Natura e Qualità
Lo Zafferano migliore?
Quello totalmente sostenibile, che prende origine dall’agricoltura sinergica, biologica, organica e rigenerativa, biodinamica…
Agricoltura di precisione e di intesa in un fazzoletto di terra d’Emilia in cui lo Zafferano, “l’oro rosso” (rosso come la Ferrari, il Lambrusco, le Ciliegie) si esprime nella sua forma più pura, è ricco di sostanze nutritive e portatore di grandi benefici per chi ne fruisce.
Valori e storie da raccontare di vero artigianato agricolo.
Zafferano Segreto - Zafferano italiano puro in stimmi (o fili, pistilli)
Un'esperienza sensoriale
Come dice l’amica Anna Rosa Ferrari, del PRALC-Piccolo Museo ProfumAlchemico, anima pura: “I sapori e i profumi naturali sono incanti che danno energia, dei ponti di collegamento tra spirito, anima e corpo. Entrano nel respiro, nella carne; penetrano all’istante i nostri sensi come amici intimi, alleati per sedurre e per dare piacere.”
L’essiccazione degli stimmi è ormai compiuta e da una stagionatura silenziosa sapore e profumo prendono corpo. Emergono così aromi coinvolgenti, segreti che trasformano il processo alchemico in buongusto.
Lo Zafferano è una spezia di antica essenza, arriva da un tempo lontano fino a qui, ora, e si afferma attraverso i sensi.
Il fiore dello Zafferano nasce dalla terra; ma la storia, l’esperienza che svela è un Segreto che appartiene al cielo.
PREPARAZIONE IN CUCINA (x 2 persone)
Zafferano Segreto... "Una fuga dalla gabbia confortevole della tradizione per liberare la creatività." Carlo Alberto Borsarini, La Lumira - ristorantelumira.com
